আমাদের অনেকেরই একটি প্রিয় খাবার হলো খিচুরি। কিন্তু, আমরা অনেকেই খিচুরি রান্না করার সহজ নিয়ম জানি না।
তাই, আপনি কিভাবে বাড়িতে মাত্র কয়েক মিনিটে সেরা স্বাদের খিচুরি রান্না করে ফেলবেন তার একটি সহজ নিয়ম আলোচনা করবো।
আমাদের আজকে পোষ্ট নতুন রাঁধুনিদের জন্য। তাহলে চলুন- খিচুরি রান্নার সকল উপকরন ও পদ্ধতি জেনে নেয়া যাক।
খিচুরি রান্নার উপকরন সমূহ:
১। খিচুরি রান্নার জন্য দেড় কাপ চাল ধুয়ে রাখুন,
২। গাজর কুচি হাফ কাপ,
৩। কাঁচা মরিচ ১০ টি,
৪। লবন স্বাদ মতো,
৫। হলুদ গুড়া পরিমান মতো,
৬। পেঁয়াজ কুচি ২টি
৭। রসুন অর্ধেক বাটা
৮। আদা ও গরম মসলা বাটা ১ চা চামচ
৯। তেল আধা কাপ পরিমান
১০। ডালের পাঁচ ফোরন
১১। তেজ পাতা (অপশনাল)
খিচুরি রান্না করার নিয়ম:
খিচুরি রান্নার জন্য চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিন । তেল গরম হয়ে এলে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ কাটা দিয়ে দিন ।
কিছুক্ষন রান্না করূণ। এর পরে একে একে সব মসলা যোগ করুন ।কিছুক্ষন রান্নার পরে মসলা যেন পুড়ে না যাই তাই সামান্য জল দিয়ে দিন।
এরপরে কেটে রাখা গাজর এবং চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষন রান্নার পরে, বাদামী বর্ণ হয়ে এলে ৪ চার কাপ পানি দিয়ে দিন। এরপরে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
২০/২২ মিনিট এর মধ্যে চাল সিদ্ধ হয়ে এলে জল শুকিয়ে , চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ডিম অথবা সালাত দিয়ে খাবার টি পরিবেশন করুন। কেমন লাগলো জানাতে ভুলবেন না।
প্রিয় পাঠক, খিচুরি রান্নার একটি ইউটিউব রেসিপি ভিডিও নিচে দিয়ে দিলাম। আশা করি, নিচের ভিডিওটি দেখে খিচুরি রান্না করতে পারবেন।
খিচুরি রান্না করার কৌশল ও সতর্কতাঃ
১। মশলা আগেই তৈরি করে নিবেন।
২। সকল মশলা পরিমান মতো দিবেন।
৩। চাল, ডাল , সবজির ২ গুন জল দিবেন।
৪। নরম খিচুরি করতে চাইলে চাল, ডাল, সবজির ২ গুনের বেশি জল দিবেন।
৫। খিচুুরির আসল স্বাদ পেতে কাচা মরিচ, সরিষার তেল অবশ্যেই ব্যবহার করবেন।
- আরো রেসিপি
FAQ
সকালে অথবা বৃষ্টির দিনে।
সালাদ, ডিম ভাজি, মাংস ভূনা ইত্যাতি।
এক বছরের বেশি বাচ্চারা খেতে পারে।
তেলের বদলে ঘি দিতে হবে, মশলা বাটা দিতে হবে।
যে কোনো খাবার হোটেলে পাওয়া যায়।
