ফুলকপি আমাদের সকলের অতি পরিচিত একটি সবজি । ফুলকপি মূলত আমাদের দেশের শীত কালীন সবজি । এটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও বেশ মজাদার । ছোট বড় সকলেই ফুলকপির রান্না খেতে পছন্দ করেন ।
ফুরকপিতে প্রচুর পরিমানে খনিজ উপাদান রয়েছে । পাশাপাশি এতে ভিটামিন সি , ভিটামিন বি রয়েছে ।
গাজর আমাদের আরেকটি অতি পরিচিত শীতকালীন সবজি । গাজর শীতকালীন সবজি হলেও এটি কম বেশি সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায় ।
লাল রং এর এই সবজিটি ভিটামিন ‘এ’ তে ভরপুর । যা আমাদের চোখের জন্য খুবই উপকারি ।
অনেকেই আছেন যারা গাজর কাঁচা অথবা সালাদ করে খেতে খুবই পছন্দ করেন ।
তো আপনি যদি লাল গাজর আর সাদা ফুলকপির তরকারি রান্না করেন , তবে তা দেখতে যেমন সুন্দর হবে , খেতেও হবে তেমনি সুস্বাদু ।
ফুলকপি ও গাজর দিয়ে অনেক রকমের তরকারি রান্না করা গেলেও আমি আজ আপনাদের দেখাবো , কিভাবে আপনি ফুলকপির সাথে গাজর দিয়ে মজাদার ভাজি রান্না করবেন ।
রান্নার উপকরনঃ
- ৫০০ গ্রাম ফুল কপি,
- ২৫০ গ্রাম মাঝারি সাইজের গাজর,
- হাফ কাপ পরিমান রান্নার তেল,
- কালোজিরা,
- লবন স্বাদ মতো,
- হলুদ গুড়ো,
- কাঁচা মরিচ,
- পেঁয়াজ কুচি ।
ফুলকপি ও গাজর ভাজি করার পদ্ধতি:
মাঝারি সাইজের ১টি ফুলকপি ও ২৫০ গ্রাম গাজর রান্নার সাইজে কেটে নিন । তারপরে তা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন ।
এরপরে পরিমান মতো কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ কেটে নিন । হলুদ গুড়ো নিন । কালো জিরা নিন । আধা কাপ তেল নিন ।
তারপরে কড়াই চুলােই দিয়ে , কড়াইয়ে তেল দিন , কাঁচা মরিচ , পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন । তার পর কালোজিরা, লবন, হলুদ দিয়ে নাড়তে থাকুন ।
মসলা যেনো পুরে না যায় এজ্য আধা কাপ পরিমান জল দিয়ে দিন । এর পরে ফুলকপি এবং গাজর দিয়ে নাড়তে থাকুন । কিছুক্ষণ পরে ঢেকে দিন ।
এই ভাবে ১৫ মিনিট রান্না করুন । তারপরে ফুলকপি ও গাজর সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন ।
রান্না হয়ে গেলো । ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ফুলকপি ও গাজরের রান্না টি ।
ভিডিও টি দেখে রান্না করুন – and শেয়ার করুন-
- so আমাদের সাথেই থাকবেন
- কেমন লাগলো জানাবেন
- এবং visit করুন আমাদের ওয়েব সাইট
- ধন্যবাদ
FaQ
ভাজি, ঝোল ইত্যাদি।
শীতকালে।
ভিটামিন সি, খনিজ উপাদান সহ অন্যান্য উপকার রয়েছে।